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            食品車間凈化工程

            產品介紹

                食品工業潔凈室的無塵車間凈化工程是為了在食品原料初加工和深加工生產過程中,通過車間凈化工程對生產車間進行凈化的一門潔凈技術的應用。食品行業的潔凈車間,主要是對空氣中的微粒和微生物進行控制,以達到防治空氣中微粒和微生物對食品造成交叉污染的目的。關于食品無塵車間凈化工程建設,比較具代表性的潔凈工程是食品無菌包裝。像日常接觸到的鮮果汁、牛乳等食品的無菌包裝都是在無塵車間凈化環境中完成的。食品在無菌車間中完成包裝工藝,不但可以有效保持食品色、香、味、營養等,還可以確保食品在生產過程中不受微生物的污染。當然,食品無塵車間的應用除了在無菌包裝領域外,在在食品釀造、發酵中也有成熟的應用技術。

                食品無塵車間凈化工程的潔凈等級一般是參照醫藥潔凈室的潔凈等級進行劃分,所以其與一般的潔凈室要求相比都更高。在國外,食品無塵車間凈化工程一般可以分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級,而我國根據與ISO-14644國際標準接軌的GB-50073標準則將食品潔凈室劃分1-9級,而原來的100級、1000級、10000級和100000級分別由被國際標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代,這類潔凈車間潔凈度等級中的1-8級,一般1-5級的氣流流型為單向流或混合流,風速一般設計在0.2-0.45m/s;6級氣流流型則需要設計為非單向流,換氣次數一般在50-60次/h;7級氣流流型為非單向流,換氣次數15-25次/h;8-9級氣流流型為非單向流,換氣次數10-15次/h。

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